Как замариновать постное мясо
За последние 10 дней популярность домашних блюд в Интернете продолжала расти, а «маринованное нежирное мясо» стало одним из ключевых слов в поиске. Независимо от того, подается ли оно с картофелем фри, супами или приготовленным на гриле, маринованное постное мясо улучшает текстуру и вкус. В этой статье собраны практические советы по актуальным темам, чтобы предоставить вам подробный анализ этапов, ингредиентов и мер предосторожности при мариновании постного мяса.
1. Основной способ маринования постного мяса.
Суть маринования постного мяса заключается в устранении рыбного запаха, придании вкуса и сохранении нежности. Ниже приводится общий метод травления, описанный в Интернете:
| шаг | действовать | эффект |
|---|---|---|
| 1.Выберите мясо | Выберите вырезку или ветчину, удалите фасцию. | Обеспечьте нежность мяса |
| 2. Нарезаем мясо | Нарежьте или измельчите против волокон | Избегайте защемления зубов во время жевания |
| 3. Устраните рыбный запах | Добавьте кулинарное вино, ломтики имбиря и зеленый лук, хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут. | Удалить кровь и рыбный запах |
| 4. Приправа | Добавьте легкий соевый соус, устричный соус, перец, сахар и т. д. | Заложите основу вкуса |
| 5. Запорная вода | Добавьте крахмал и яичный белок и хорошо перемешайте. | Сохраняйте мясо нежным и нежным |
| 6. Уплотнительное масло | Смажьте поверхность растительным маслом | Предотвратить потерю влаги |
2. Сравнение популярных рецептов маринования.
Согласно недавним сообщениям кулинарных блоггеров и пользователей сети, наиболее популярными являются следующие три рецепта:
| тип | Ингредиенты (500 г мяса) | Применимые сценарии |
|---|---|---|
| Домашняя версия | 2 ложки легкого соевого соуса + 1 ложка кулинарного вина + 1 ложка крахмала + 1 яичный белок | Жареные овощи и лапша |
| версия для барбекю | 1 столовая ложка порошка тмина + 1 столовая ложка порошка чили + 3 зубчика измельченного чеснока + 2 столовые ложки растительного масла | Барбекю, Теппаньяки |
| Тендерная версия | 1/4 ложки пищевой соды + 3 ложки воды + 1/2 ложки сахара | Кусочки отварной свинины, обжаренные |
3. Заметки, горячо обсуждаемые пользователями сети
1.контроль влажности: Во многих недавних видеороликах о еде подчеркивается, что кухонную бумагу необходимо использовать для впитывания влаги с поверхности мяса перед маринованием, иначе это повлияет на впитывание приправ.
2.Контроль времени: Обычное маринование занимает более 30 минут. Если добавлена пищевая сода, это время не должно превышать 20 минут, чтобы мясо не стало слишком мягким.
3.Выбор крахмала: наиболее часто используются кукурузный и картофельный крахмал, но крахмал из сладкого картофеля больше подходит для блюд, которые необходимо готовить в течение длительного времени, и в последнее время он стал новым ингредиентом, пользующимся популярностью в Интернете.
4. Инновационные методы травления.
Основываясь на творческой практике последних горячих поисков, мы рекомендуем два новых метода маринования:
| метод | Операционные точки | Преимущества |
|---|---|---|
| Способ маринования фруктов | Добавьте 1 столовую ложку ананасового сока или пюре киви. | Натуральные ферменты расщепляют белки и оказывают замечательное смягчающее действие. |
| Метод травления при низкой температуре | Запечатайте и поставьте в холодильник на 6 часов. | Равномерный вкус, подходит для толстых кусков мяса. |
5. Часто задаваемые вопросы
1.Почему маринованное мясо становится сырым?Недавняя прямая трансляция экспертов по питанию показала, что слишком раннее добавление соли может привести к преждевременной коагуляции белка. Рекомендуется сначала добавлять сахар и кулинарное вино, а затем в последнюю очередь добавлять соль.
2.Можно ли его замораживать и мариновать?Согласно научно-популярным данным во время Недели безопасности пищевых продуктов, замораживание замедляет вкус, поэтому рекомендуется хранить его в холодильнике не более 24 часов.
3.Как настроить детскую версию?Удалите кулинарное вино и перец и замените яичный белок 1 столовой ложкой молока. В последнее время этот метод настоятельно рекомендуют блоггеры по вопросам материнства и детства.
Освойте эти методы, и вы сможете мариновать постное мясо с идеальной текстурой для различных кулинарных нужд. Не забывайте гибко регулировать пропорции ингредиентов во время практики, чтобы найти тот раствор для маринования, который лучше всего соответствует вашему вкусу!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
